De printen uit Aken zijn uniek in ieder opzicht. De Akense specialiteit verzet zich dan ook sterk tegen elke vergelijking met de peper- of honingkoek. Mét resultaat: jaarlijks wordt er meer dan 4.500 ton printen geproduceerd door de gespecialiseerde Akense bakkerijen. Vooral tijdens de kerstperiode zijn de Akense Printen populair. De mooie geschenkverpakkingen zijn het ideale kerstcadeau en souvenir uit de keizerstad.
Van Nobis Printen tot Printenbäckerei Klein, in elke gespecialiseerde bakkerij krijg je te maken met keuzestress. Hoewel de originele Printen nog steeds erg populair zijn, kan je ook kiezen uit varianten bedekt met chocolade, amandel of suikerglazuur.
De geschiedenis van de Akense printen
De basis werd meer dan 350 jaar geleden gelegd met het zogenaamde "Gebildbrot" van de bronsgieters uit de Belgische stad Dinant. De oorspronkelijke Printen leken van buitenaf sterk op de huidige “speculaas”. Maar op een dag verscheen Napoleon op het toneel en was het niet mogelijk voor de bakkers om aan rietsuiker en de typisch Amerikaanse wildbloesemhoning te geraken. De printenbakkers improviseerden daarom met een grover en taaier deeg dat moeilijk kneedbaar was. Dit was de geboorte van de platte “Schnittprinte.”
Koken met de Akense printen
Liefhebber van onze heerlijke printen? Probeer dan zeker het gerecht “Rheinischer Sauerbraten.” Dit Akense recept bevat een saus op basis van Printen en kan je proeven in het restaurant Am Knipp.