Als Chefkoch kreiert Ralf Berendsen mit seinem kreativen Talent neue Gerichte. Mehr denn je ist es ihm ein Anliegen, die Individualität klassischer Produkte wie Jakobsmuscheln, Langustinen, Tauben, Bresse-Ente oder Wagyu-Rind zu würdigen. Berühmt für sein einzigartiges Gespür für perfekte Garzeiten, erreicht er absolute Harmonie in Geschmack, Saftigkeit und Temperaturempfinden.

2 Sterne Michelin | 18/20 Gault Millau | Les Grandes Tables Du Monde