Naast de huidige 23 soorten mosterd heeft de Aachener Senfonie bijna hetzelfde assortiment als de mosterdmolen in Monschau. Dit omvat Eifelschnaps en likeuren, wijnen, maar ook speciale jam, Eifelhoning, kaas- en vleesproducten. De selectie wordt gecompleteerd door azijnen en oliën. Een focus ligt op veganistisch en vegetarisch broodbeleg en pesto's (veel biologisch). Sommige boeken zijn ook inbegrepen. Alles kan naar eigen wens worden gecombineerd tot aantrekkelijke cadeaus.